Что такое кокосовое масло?
Кокосовое масло производят в странах Юго-Восточной Азии. Помимо использования в качестве пищевого масла, кокосовое масло также можно использовать для ухода за волосами и кожей, удаления масляных пятен и лечения зубной боли. Кокосовое масло содержит более 50% лауриновой кислоты, которая присутствует только в грудном молоке и некоторых продуктах в природе. Оно полезно для человеческого организма, но не вредно, поэтому его называют «самым полезным маслом на земле».
Классификация кокосового масла?
В зависимости от различных методов приготовления и сырья кокосовое масло можно условно разделить на сырое кокосовое масло, рафинированное кокосовое масло, фракционированное кокосовое масло и кокосовое масло первого отжима.
Большую часть съедобного кокосового масла, которое мы покупаем, представляет собой кокосовое масло первого отжима, изготовленное из свежей мякоти кокоса, которое сохраняет большую часть питательных веществ, имеет слабый кокосовый аромат и остается твердым при конденсации.
Рафинированное кокосовое масло: обычно используется в промышленных пищевых добавках.
Пищевая ценность кокосового масла
1. Лауриновая кислота. Содержание лауриновой кислоты в кокосовом масле составляет 45-52%, что может очень хорошо повысить иммунитет человеческого организма. Лауриновую кислоту в детской смеси получают из кокосового масла.
2. Жирные кислоты со средней длиной цепи. Жирные кислоты со средней длиной цепи в кокосовом масле легче усваиваются организмом, что может ускорить обмен веществ и уменьшить накопление жира.
Время публикации: 12 декабря 2022 г.