Кокосовое масло производится в странах Юго-Восточной Азии. Помимо употребления в пищу, кокосовое масло также можно использовать для ухода за волосами и кожей, удаления масляных пятен и лечения зубной боли. Кокосовое масло содержит более 50% лауриновой кислоты, которая встречается только в грудном молоке и некоторых продуктах питания. Оно полезно для организма, но не вредно, поэтому его называют «самым полезным маслом на земле».

Классификация кокосового масла?

В зависимости от методов получения и сырья кокосовое масло можно условно разделить на сырое кокосовое масло, рафинированное кокосовое масло, фракционированное кокосовое масло и кокосовое масло первого отжима.

Большая часть покупаемого нами пищевого кокосового масла — это кокосовое масло первого отжима, изготовленное из свежей мякоти кокоса. Оно сохраняет большую часть питательных веществ, имеет слабый кокосовый аромат и становится твердым при сгущении.

Рафинированное кокосовое масло: широко используется в промышленных пищевых добавках.

Пищевая ценность кокосового масла

1. Лауриновая кислота: содержание лауриновой кислоты в кокосовом масле составляет 45–52%, что способствует укреплению иммунитета. В детских смесях лауриновая кислота содержится именно в кокосовом масле.
2. Среднецепочечные жирные кислоты: Среднецепочечные жирные кислоты в кокосовом масле легче усваиваются организмом, что может ускорить обмен веществ и уменьшить накопление жира.