В последнее время популярность масла авокадо растет, поскольку все больше людей узнают о преимуществах включения в свой рацион здоровых источников жиров.
Масло авокадо может быть полезным для здоровья несколькими способами. Оно является хорошим источником жирных кислот, которые, как известно, поддерживают и защищают здоровье сердца. Масло авокадо также содержит антиоксиданты и противовоспалительные вещества, такие как каротиноиды и витамин Е.
Масло авокадо не только питательно, но и безопасно для приготовления блюд на сильном огне, а также может использоваться различными способами для создания вкусных и полезных для сердца блюд.
Высокое содержание полезных для здоровья жирных кислот
Масло авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), которые представляют собой жировые молекулы, помогающие снизить уровень холестерина ЛПНП.1 Масло авокадо состоит на 71% из мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), на 13% из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и на 16% из насыщенных жирных кислот (НЖК).
Диеты, богатые мононенасыщенными жирами, связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая защиту от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания. Исследование, охватившее более 93 000 человек, показало, что у людей, потреблявших мононенасыщенные жирные кислоты, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака значительно ниже.
В том же исследовании было показано, что замена НЖК и МНЖК из растительных источников на животные аналогичную калорийность МНЖК из растительных источников значительно снижает общий риск смертности.3
Другие исследования показывают, что при замене НЖК, трансжиров или рафинированных углеводов МНЖК из растительных продуктов риск сердечных заболеваний значительно снижается.
Кроме того, один из основных жиров в масле авокадо, олеиновая кислота, может способствовать поддержанию здорового веса тела, регулируя аппетит и расход энергии, а также уменьшая жир в области живота.
Хороший источник витамина Е
Витамин Е — это питательное вещество, играющее важнейшую роль в организме. Он действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от окислительного повреждения, которое может привести к заболеваниям. Этот витамин также участвует в работе иммунной системы, межклеточной коммуникации и других метаболических процессах.
Кроме того, витамин Е поддерживает здоровье сердца, предотвращая свёртывание крови и улучшая кровоток. Он также помогает предотвратить окислительные изменения холестерина ЛПНП. Окислительные изменения холестерина ЛПНП играют важную роль в развитии атеросклероза, или образования бляшек в артериях, что является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя витамин Е необходим для здоровья, большинство жителей США не потребляют его в достаточном количестве для поддержания общего здоровья. Результаты исследования показывают, что около 96% женщин и 90% мужчин в США потребляют недостаточно витамина Е, что может негативно влиять на здоровье различными способами.
Исследования показывают, что порция масла авокадо (две столовые ложки) содержит около семи миллиграммов (мг) витамина Е, что составляет 47% от суточной нормы. Однако уровень витамина Е может варьироваться в зависимости от способа обработки масла авокадо перед попаданием на полки магазинов.
Очищенное масло авокадо, которое обычно подвергается термической обработке, будет содержать меньше витамина Е, поскольку под воздействием тепла разрушаются некоторые соединения, содержащиеся в маслах, включая витамины и защитные растительные соединения.
Чтобы быть уверенным, что вы покупаете продукт из масла авокадо, содержащий больше витамина Е, выбирайте нерафинированные масла холодного отжима.
Содержит антиоксидантные и противовоспалительные растительные соединения
Масло авокадо содержит растительные соединения, которые, как известно, поддерживают здоровье, включая полифенолы, проантоцианидины и каротиноиды.
Эти соединения помогают защитить от окислительного повреждения и регулировать воспаление в организме. Исследования показывают, что диета, богатая антиоксидантами, такими как каротиноиды и полифенолы, может помочь защитить от ряда заболеваний, включая сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания.
Хотя исследования на людях ограничены, результаты клеточных исследований и исследований на животных показывают, что масло авокадо оказывает значительное защитное действие на клетки и может помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление.
Однако, как и в случае с витамином E, процесс рафинации может значительно снизить содержание антиоксидантов в масле авокадо. Если вы хотите воспользоваться всеми преимуществами защитных веществ, содержащихся в масле авокадо, лучше всего покупать нерафинированное масло авокадо холодного отжима.
Время публикации: 07 октября 2023 г.