Согласно греческой мифологии, богиня Афина преподнесла Греции в дар оливковое дерево, которое греки предпочли дару Посейдона – солёному источнику, бьющему из скалы. Веря в незаменимость оливкового масла, они начали использовать его в религиозных обрядах, а также в кулинарии, косметике, фармацевтике и освещении. Оливковое масло и оливковое дерево часто упоминаются в религиозных писаниях и часто символизируют божественное благословение, мир и принесение извинений, отсюда и выражение «протягивать оливковую ветвь» как способ выражения желания перемирия. Этот межкультурный символ также олицетворяет красоту, силу и процветание.
Оливковое дерево, живущее до 400 лет, веками почиталось в Средиземноморье. Хотя до сих пор неясно, откуда оно родом, существует мнение, что его начали выращивать на Крите и других греческих островах около 5000 года до нашей эры. Однако общепринято считать, что оно возникло на Ближнем Востоке, а затем, благодаря египетской, финикийской, греческой и римской цивилизациям, распространилось на запад, к Средиземному морю.
В XV и XVI веках оливковые деревья были завезены на Запад испанскими и португальскими исследователями. В конце XVIII века оливковые рощи были основаны в Калифорнии францисканскими миссионерами; однако страны Средиземноморья с их мягким климатом и идеальными почвами по-прежнему остаются лучшими местами для выращивания оливковых деревьев. К странам за пределами Средиземноморья, являющимся основными производителями оливкового масла, относятся Аргентина, Чили, юго-запад США, Южная Африка, Австралия и Новая Зеландия.
Оливковое масло, которое греческий поэт Гомер называл «жидким золотом», пользовалось таким уважением, что рубка оливковых деревьев каралась смертью, согласно греческим законам Солона VI и VII веков до н. э. Будучи высоко ценимым, оливковые рощи царя Давида и его склады оливкового масла охранялись круглосуточно. По мере расширения Римской империи по всему Средиземноморью оливковое масло стало важным предметом торговли, что привело к беспрецедентному прогрессу в торговле в древнем мире. Согласно историческим записям Плиния Старшего, к I веку н. э. в Италии было «превосходное оливковое масло по разумным ценам — лучшее в Средиземноморье».
Римляне использовали оливковое масло в качестве увлажняющего средства для тела после купания и дарили его на праздники. Они разработали метод отжима оливкового масла с помощью винтового пресса, который до сих пор используется в некоторых частях света. Спартанцы, как и другие греки, увлажняли оливковым маслом тело в гимнастических залах, чтобы подчеркнуть рельефность мышц. Греческие спортсмены также делали массаж с использованием оливкового масла-носителя, поскольку оно предотвращало спортивные травмы, снимало мышечное напряжение и уменьшало накопление молочной кислоты. Египтяне использовали его как антибактериальное, очищающее и увлажняющее средство для кожи.
Считается, что значительный вклад оливкового дерева очевиден из его греческого названия, которое, как считается, заимствовано из семито-финикийского слова «el'yon», означающего «превосходящий». Этот термин использовался в торговых сетях, скорее всего, для сравнения оливкового масла с другими растительными или животными жирами, доступными в то время.
Венди
Тел.:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Вотсап:+8618779684759
QQ:3428654534
Скайп:+8618779684759
Время публикации: 19 апреля 2024 г.