Оливковое масло

Что такое оливковое масло?

Оливковое масло даже считается одним из важнейших продуктов, упомянутых в Библии. Оно также является основным продуктом средиземноморской диеты и на протяжении веков входит в рацион некоторых из самых здоровых и долгоживущих людей мира, например, жителей «голубых зон». Почему? Потому что польза оливкового масла весьма обширна.

Настоящее, высококачественное оливковое масло первого холодного отжима содержит хорошо изученные противовоспалительные соединения, антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами, а также многочисленные полезные для сердца макронутриенты.

Преимущества оливкового масла первого холодного отжима включают снижение уровня воспалений, болезней сердца, депрессии, слабоумия и ожирения.

Преимущества

 1. Способствует снижению веса и профилактике ожирения

Употребление оливкового масла, по-видимому, может способствовать здоровой чувствительности к инсулину и снижению избытка инсулина — гормона, который контролирует уровень сахара в крови и может способствовать набору веса.

Жиры насыщают и помогают уменьшить чувство голода, тягу к еде и переедание. Это одна из причин, по которой многочисленные исследования показали, что диеты с низким содержанием жиров не приводят к снижению веса или его поддержанию так же легко и часто, как сбалансированные диеты.

2. Поддерживает здоровье мозга

Мозг в значительной степени состоит из жирных кислот, и нам ежедневно требуется умеренно высокий уровень этих кислот для выполнения задач, регулирования настроения и ясности мышления. Неудивительно, что оливковое масло считается продуктом для мозга, улучшающим пищеварение и память.

Оливковое масло может помочь в борьбе с возрастным снижением когнитивных функций, защищая от свободных радикалов. Будучи частью средиземноморской диеты, оно содержит мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), способствующие поддержанию здоровья мозга.

3. Борется с расстройствами настроения и депрессией

Считается, что оливковое масло обладает гормонально-балансирующим и противовоспалительным действием, способным предотвращать дисфункцию нейромедиаторов. Оно также может защищать от депрессии и тревожности.

Расстройства настроения или когнитивные нарушения могут возникнуть, когда мозг не получает достаточного количества «гормонов счастья», таких как серотонин или дофамин, важных химических посредников, которые необходимы для регуляции настроения, хорошего сна и обработки мыслей.

4. Естественно замедляет старение

Оливковое масло первого отжима содержит тип антиоксидантов, называемых секоиридоидами, которые помогают активировать гены, способствующие омолаживающему эффекту и снижению клеточного стресса.

Заключение

• Оливковое масло производится из плодов оливкового дерева (Маслина европейская), который от природы богат полезными мононенасыщенными жирными кислотами.
• Согласно десяткам исследований, оливковое масло обладает рядом преимуществ, включая борьбу с воспалениями и повреждениями, вызванными свободными радикалами, поддержку здоровья сердца и когнитивных функций, защиту от депрессии, поддержку здорового старения и защиту от диабета и ожирения.
• Оливковое масло бывает разных классов/сортов, но самым полезным является масло первого холодного отжима. Лучше не готовить на нём при высокой температуре, так как это может повредить его защитные свойства и изменить химический состав.
• При приготовлении пищи с использованием оливкового масла первого отжима лучше использовать другие стабильные масла, чтобы избежать прогорклости. Оливковое масло первого отжима идеально подходит для сбрызгивания блюд, а также для заправки салатов и соусов, поскольку не требует термической обработки.