Как и оливковое масло, масло авокадо — это жидкость, получаемая путём прессования сырых плодов. Оливковое масло получают путём прессования свежих оливок, а масло авокадо — путём прессования свежих плодов дерева авокадо. Масло авокадо бывает двух основных видов: рафинированное и нерафинированное. Нерафинированное масло лучше, поскольку оно производится методом холодного отжима и сохраняет больше питательных веществ и вкуса. И авокадовое, и оливковое масла богаты полезными жирами и отлично подходят для приготовления пищи, косметики и других целей.
Сравнение питательных веществ: масло авокадо и оливковое масло
Для тех, кто ищет полезные масла, у нас есть отличные новости. Оливковое масло и масло авокадо считаются полезными жирами и являются отличным источником мононенасыщенных жирных кислот, которые способствуют укреплению сердца. С другой стороны, оливковое масло в целом немного более питательно, поскольку содержит больше калия, кальция, железа и витаминов.
Кроме того, как авокадовое, так и оливковое масло являются отличными источниками антиоксидантов, которые помогают организму защищаться от повреждений, вызванных окислительным стрессом. Это может помочь защитить его от рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний. Хорошая новость заключается в том, что оба масла содержат высокую концентрацию антиоксидантов.
Ниже приведено сравнение пищевой ценности оливкового и авокадового масел по данным Министерства сельского хозяйства США. Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США не публикует данные о содержании витамина Е в оливковом масле, возможно, из-за его низкой концентрации на столовую ложку. Однако исследования показывают, что в оливковом масле витамина Е больше, и он разрушается при нагревании в авокадовом масле гораздо быстрее, чем в оливковом.
А как насчет вкуса?
Используя эти масла для приготовления пищи, важно учитывать их вкус. Оливковое масло известно своим мягким, универсальным вкусом, который подходит практически ко всему. Свежее, ореховое и приятное, оливковое масло может украсить любые блюда, от свежих овощей до сытного мяса. Масло авокадо придаёт более травянистый, слегка сладковатый привкус авокадо, поэтому может подойти не для всех случаев.
Лучший вариант для приготовления пищи
Вопреки распространённому мнению, оливковое масло относительно стабильно при высоких температурах и подходит для жарки большинства блюд. Температура дымления нашего масла превышает 200°C (обратите внимание, что у более свежего оливкового масла она выше), что делает его идеальным для жарки. Подробнее читайте в нашем руководстве по жарке на оливковом масле. При этом температура дымления рафинированного масла авокадо немного выше — 260°C, поэтому оба варианта отлично подойдут для жарки.
Венди
Тел.:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Вотсап:+8618779684759
QQ:3428654534
Скайп:+8618779684759
Время публикации: 21 августа 2024 г.