Кокосовое масло производится путем прессования сушеной мякоти кокоса, называемой копра, или свежей мякоти кокоса. Для его изготовления можно использовать «сухой» или «мокрый» метод.
Молоко и масло из кокоса прессуют, а затем масло удаляют. Оно имеет твердую текстуру при прохладных или комнатных температурах, поскольку жиры в масле, которые в основном представляют собой насыщенные жиры, состоят из более мелких молекул.
При температуре около 78 градусов по Фаренгейту он разжижается. Он также имеет температуру дымления около 350 градусов, что делает его отличным вариантом для тушеных блюд, соусов и выпечки.
Это масло также легко впитывается в кожу из-за его более мелких жировых молекул, что делает кокосовое масло для кожи эффективным увлажняющим средством для кожи и кожи головы.
Преимущества кокосового масла
Согласно медицинским исследованиям, польза кокосового масла для здоровья включает следующее:
1. Помогает лечить болезнь Альцгеймера
Переваривание среднецепочечных жирных кислот (MCFA) в печени приводит к образованию кетонов, которые легко доступны мозгу для получения энергии. Кетоны снабжают мозг энергией без необходимости использования инсулина для переработки глюкозы в энергию.
Исследования показали, что мозг фактически вырабатывает собственный инсулин для переработки глюкозы и питания клеток мозга. Исследования также показывают, что, поскольку мозг пациента с болезнью Альцгеймера теряет способность вырабатывать собственный инсулин, он может создать альтернативный источник энергии, который поможет восстановить функции мозга.
В обзоре 2020 года подчеркивается роль триглицеридов со средней длиной цепи (таких как масло МСТ) в профилактике болезни Альцгеймера из-за их нейропротекторных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств.
2. Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления.
Кокосовое масло богато натуральными насыщенными жирами. Насыщенные жиры не только повышают уровень полезного холестерина (известного как холестерин ЛПВП) в организме, но также помогают превращать «плохой» холестерин ЛПНП в хороший холестерин.
Рандомизированное перекрестное исследование, опубликованное в журнале Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, показало, что ежедневное употребление двух столовых ложек кокосового масла первого отжима молодыми, здоровыми взрослыми значительно повышает уровень холестерина ЛПВП. Кроме того, не сообщалось о каких-либо серьезных проблемах с безопасностью ежедневного приема кокосового масла первого отжима в течение восьми недель.
Другое более недавнее исследование, опубликованное в 2020 году, дало те же результаты и пришло к выводу, что потребление кокосового масла приводит к значительно более высокому уровню холестерина ЛПВП, чем нетропические растительные масла. Увеличивая уровень ЛПВП в организме, он помогает улучшить здоровье сердца и снизить риск сердечных заболеваний.
3. Лечит ИМВП и инфекции почек, защищает печень.
Известно, что кокосовое масло очищает и улучшает симптомы ИМП и инфекции почек. MCFA в масле действуют как природный антибиотик, разрушая липидное покрытие бактерий и убивая их.
4. Наращивание мышечной массы и потеря жира
Исследования показывают, что MCFA не только хороши для сжигания жира и уменьшения метаболического синдрома, но и для наращивания мышечной массы. MCFA, содержащиеся в кокосе, также используются в популярных продуктах для наращивания мышечной массы, таких как Muscle Milke.
Однако в подавляющем большинстве широко производимых добавок используются обработанные формы СЦЖК. Если вы вместо этого съедите настоящие кокосы, вы получите «реальную выгоду», поэтому попробуйте добавить полстоловой ложки масла в домашний протеиновый коктейль.
Время публикации: 14 октября 2023 г.